Ten tekst jest częścią serii poświęconej faktoidom, czyli anegdotkom, które lubimy przekazywać, zwłaszcza w charakterze „naukowych” ciekawostek. Raz powielone, stają się prawie nieśmiertelne. Dlaczego? Ponieważ mają fantastyczny potencjał społeczny: miło jest rzucić w towarzystwie jakąś mądrą, intrygującą tezą.

Dziś poświęcimy uwagę faktoidowi dotyczącemu „piwnego brzucha”.

Nie samo piwo, lecz zawarte w nim kalorie

Bez zbędnego przedłużania przejdźmy od razu do rzeczy. Jak wskazuje Harvey Simon, lekarz z Harvard Medical School:

W kontekście powyższych przeliczeń należy zwrócić uwagę na pewną istotną kwestię. Harvard jest oczywiście uczelnią amerykańską, dlatego wskazane tu „standardowe” piwo ma pojemność ok. 355 ml. Jeśli przeliczymy tę wartość na polską półlitrową puszkę piwa, to wyjdzie nam, że według obliczeń doktora Harveya Simona:

• 500 ml standardowego piwa ma ok. 211 kcal,
• 500 ml jasnego piwa ma ok. 155 kcal.

Wartość kaloryczna różnych piw może się nieco różnić

Oczywiście, podane powyżej wartości będą się nieco różniły w zależności od tego, co uznamy za standardowe piwo, a cytowany ekspert podał dane przybliżone dla trunków, które uznał za najbardziej typowe. Przykładowo: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy (NIZP PZH – PIB) wskazuje, że przeciętne piwo ma zawartość alkoholu liczącą 5,6 proc. na jednostkę objętości (s. 8). Odpowiada to ok. 4,5 g alkoholu na 100 g produktu (s. 8).

Kaloryczny jest zarówno sam alkohol, jak i dodatki do niego

Wygląda więc na to, że związek pomiędzy spożywaniem piwa a ewentualnym przyrostem masy ciała sprowadza się raczej do nadmiernej podaży kalorycznej. Niekoniecznie zaś do konkretnych właściwości piwa.

National Health Services (NHS) wskazuje:

Jeżeli więc ktoś w ciągu jednego wieczoru spożyje dwa półlitrowe piwa i 200 g chipsów, to – według powyższego przeliczenia – przyswoi tym samym ok. 1 480 kcal. To odpowiednik 0,5–1 dobowej diety (zapotrzebowanie energetyczne może się znacząco różnić w zależności od poziomu aktywności fizycznej, wzrostu, stanu fizjologicznego, wieku itp.).

Piwo to tylko jeden z wielu czynników

Te rozważania można by prowadzić jeszcze dalej. Piwu mogą bowiem towarzyszyć nie tylko kaloryczne przekąski, ale też określony tryb życia. Należy się więc spodziewać, że ewentualny „tuczący” wpływ tego napoju często wynika z okoliczności towarzyszących, a niekoniecznie z jego izolowanego działania.

Na koniec warto jeszcze dodać, że sam przyrost tkanki tłuszczowej nie jest prostą wypadkową podaży kalorycznej oraz wydatku energetycznego. Istnieje wiele czynników, które decydują o tym, jaka jest masa ciała i zawartość tłuszczu w ciele danej osoby. Indeks kaloryczny jest tu oczywiście bardzo istotny, ale duże znaczenie mogą mieć też np. predyspozycje genetyczne.